{"id":8309,"date":"2016-06-19T18:16:09","date_gmt":"2016-06-19T16:16:09","guid":{"rendered":"http:\/\/pregonero.de\/?p=8309"},"modified":"2020-06-17T14:55:35","modified_gmt":"2020-06-17T12:55:35","slug":"reines-bier","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/pregonero.de\/?p=8309","title":{"rendered":"Reines Bier?"},"content":{"rendered":"<p>Nach dem Reinheitsgebot von 1516 durften nur noch Hopfen, Gerste und Wasser verwendet werden beim Brauen. Und das hatte seinen Grund. Bis zum sp\u00e4ten Mittelalter gab es Hopfen nur im Norden, im S\u00fcden wurde  er durch Kr\u00e4uter ersetzt. Darunter waren Schleihe, Wacholder, K\u00fcmmel,  aber auch Stechapfel und Bilsenkraut, und die waren giftig. Au\u00dferdem  bekam das Bier seine Farbe nicht immer durch den Hopfen, sondern auch  durch Baumrinde oder Ru\u00df. Das Reinheitsgebot war also dringend  notwendig. Es war eine gesundheitspolitische Ma\u00dfnahme. Aber auch eine wirtschaftliche. Dadurch, dass nur noch Gerste verwendet werden durfte, verhinderte man, dass Weizen zum Einsatz kam. Denn den brauchte man f\u00fcr das Brot.\u00a0 Auf das Reinheitsgebot schw\u00f6rt jeder deutsche Biertrinker. H\u00f6rt sich ja auch gut an. Aber das Reinheitsgebot hat seine T\u00fccken. Das alte Reinheitsgebot war eher ein Verbraucherschutzgesetzt oder ein  Drogengesetz. Das Problem beim Bier war n\u00e4mlich, dass es viel Nachfrage  und nicht genug Rohstoffe gab. Deshalb wurde gepanscht, und das ging auf  Kosten der Gesundheit. Und das Reinheitsgebot kannte immer schon Ausnahmen. Auch wenn gesagt wird, es bestehe schon seit 500 Jahren. Schon bald nach dem Gesetz von 1516 wurden wieder Salbei, Koreander und Lorbeer erlaubt. Und Ausnahmen gab es auch sp\u00e4ter immer wieder. Und den Begriff <em>Reinheitsgebot <\/em>gibt es sowieso erst seit dem 19. Jahrhundert. Auch heute gibt es in Deutschland Ausnahmen vom Reinheitsgebot. Auf Antrag kann man historische Biere brauen, die ohne Beachtung des Reinheitsgebots gefertigt werden. Das Reinheitsgebot verst\u00f6\u00dft vermutlich auch gegen EU-Recht, und es ist nur eine Frage der Zeit, bis die erste Klage dagegen eingereicht wird. Bis dahin kann es aber dazu kommen, dass ausl\u00e4ndische Biere in Deutschland pr\u00e4miert werden, aber nicht vertrieben werden k\u00f6nnen. Absurd.\u00a0 (&#8220;Nationalmythos Bier&#8221;, in: SWR 2 <em>Forum<\/em>: 21\/04\/2016)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nach dem Reinheitsgebot von 1516 durften nur noch Hopfen, Gerste und Wasser verwendet werden beim Brauen. Und das hatte seinen Grund. Bis zum sp\u00e4ten Mittelalter gab es Hopfen nur im Norden, im S\u00fcden wurde er durch Kr\u00e4uter ersetzt. Darunter waren &hellip; <a href=\"http:\/\/pregonero.de\/?p=8309\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[647,1118],"tags":[182,1017,2279,2278],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/pregonero.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8309"}],"collection":[{"href":"http:\/\/pregonero.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/pregonero.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/pregonero.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/pregonero.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8309"}],"version-history":[{"count":7,"href":"http:\/\/pregonero.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8309\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8648,"href":"http:\/\/pregonero.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8309\/revisions\/8648"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/pregonero.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8309"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/pregonero.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8309"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/pregonero.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8309"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}